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云南大叶种茶,北纬30度的礼物

摘要:   北纬30度,一直被人们视作最为神秘的地带,不仅贯穿了四大文明古国,还被称为“黄金产茶带”,这条纬线附近地带(通常包括北纬30度上下5度的区域,即北纬25-35度),云南大...

  北纬30度,一直被人们视作最为神秘的地带,不仅贯穿了四大文明古国,还被称为“黄金产茶带”,这条纬线附近地带(通常包括北纬30度上下5度的区域,即北纬25-35度),云南大叶种茶生长的这片土地就处在这里。

  云南大叶种一说,可追朔到1984年,被国家相关部门首批认定为云南大叶种是中国著名茶树良种之一,简称“云大种”。大叶种茶所含的茶多酚、咖啡碱等有效物质较多,制成的茶味道浓烈即味道很足、层次丰富、经久耐泡。

  从植物学的角度看,云南大叶种茶分为:勐海大叶茶、勐库大叶茶和凤庆大叶茶,属于“群体种”。前两种比较适合制作成普洱茶,而凤庆种则适合生产滇红。

  云南也是是世界茶叶最重要的原产地,是茶叶最为古老的故乡。外面的世界沧海桑田,但深藏在云南群山中的古茶树群落,还在以顽强的生命,保留和延续着一个强大的世界茶树基因库。

  云南澜沧邦崴过渡型古茶树的发现,证明了世界茶树原产地在中国云南,在云南澜沧江中下游流域沿岸,茶树完成了野生型到栽培型的驯化过程。

  云南古茶树的发现,终结了一百多年来的茶树原产地之争。在这里,茶树形态上存在着不同程度的连续性变异,大叶、中叶、小叶种类俱全,从野生型茶树、过渡型古茶到栽培型古茶树类型齐全,可以说是世界茶树的“基因库”。而云南大叶种又是其中的佼佼者。

  什么是云南大叶种?

  大叶种茶树是山茶科山茶,属山茶种,叶大而厚,耐揉搓,是云南省的特有茶种。大叶种茶是中国著名茶树良种,是在云南特殊生态环境条件下生长繁衍的具有自身独特个性的栽培品种,原产于云南西双版纳、临沧、普洱等地,是制作普洱茶的优质原材料。

  云南大叶种的特性

  云南大叶种茶是在云南特殊生态环境条件下生长繁衍出具有自身独特个性的茶树栽培品种,其品种分布、滋味特色与地理位置、水分、土壤成分、气候等因素息息相关。

  云南大叶种茶树通常是乔木型或小乔木型,其树形树干明显,有分支,树冠直立高大且根系发达;成熟鲜叶的叶形面积大于28cm²,颜色较深,叶片背面有茸毛,叶缘有锯齿,叶肉厚实。

  · 云南大叶种的品种

  在庞大的植物系统中,茶树随着时间的变迁和不同气候的影响变化,成为了植物界一种神奇而又特别的存在。它具有自身独特的形态特征和独具特色的品质特点。其中,云南地区因自身丰富多样的气候类型和独特的地形特征,为茶树的生长提供了更为优质和丰富的条件,也造就了云南茶树鲜叶独特的滋味风格。

  云南大叶种茶树的代表性品种可以分有性系、无性系品种两个大类。今天大家就来聊聊其中的“有性系”,主要是勐海种、凤庆种、勐库种等,它们都是通过自然杂交、以种子进行繁殖的云南大叶种茶树的后代。

  有性系大叶种的分类

  【勐库大叶种】

  属于有性系、乔木型、大叶类、早生种。原产于临沧市双江县勐库镇冰岛公弄村,主要分布在临沧市境内。

  是我国1984年首次认定的国家级良种,自然生长情况下树高可达4~30米,树幅3~12米,叶特大,叶形椭圆、长椭圆或呈卵圆,叶色绿或深绿,有光泽,叶面强度隆起,叶质柔软肥厚,部分革质。嫩芽黄绿色,肥壮,茸毛张显,持嫩性强,一芽三叶百芽重121.4克。

  春茶一芽二叶含氨基酸1.7%,茶多酚33.8%,咖啡碱4.1%,儿茶素总量18.2%,故收敛性(茶气)特强,浓烈甘甜,是加工普洱茶的上乘品种。

  【南糯山大叶种】

  属于有性系、乔木型、大叶类、早生种。原产于西双版纳勐海县格朗河乡南糯山,为当地主要栽培品种,是世界公认的“南糯山茶树王”的后代。

  大叶,椭圆形,叶面微隆起,叶色绿而有光泽,叶尖渐尖,叶背和叶脉有毛,叶柄多毛。幼嫩芽叶黄绿色,茸毛多。一芽三叶百芽重148.7克。

  春茶一芽二叶含氨基酸2.1%,茶多酚31.9%,咖啡碱4.1%,故收敛性(茶气)特强,滋味浓强甘甜,是加工普洱茶的上乘品种。

  【勐海大叶种】

  属于有性系、乔木型、大叶类、早生种。原产于西双版纳勐海县格朗河乡南糯山等地,主要分布在西双版纳、思茅等滇南茶区。是我国1984年首次认定的国家级良种。

  植株高大,自然生长情况下树高可达2~20米,树幅1.8~5.2米,树姿直立或开张,主干明显,分枝稀疏。叶特大,叶形椭圆或长椭圆。叶色绿,富有光泽,叶面隆起,叶质柔软肥厚。嫩芽黄绿色,茸毛多,持嫩性强。一芽三叶百芽重153.2克。

  春茶一芽二叶含氨基酸2.3%,茶多酚32.8%,咖啡碱4.1%,儿茶素总量18.2%,故收敛性(茶气)强,滋味浓烈甘甜,是加工普洱茶的上乘品种。

  【凤庆大叶种】

  属于有性系、乔木型、大叶类、早生种。原产于临沧市凤庆县大寺乡、凤山镇等地,明代《徐霞客游记》记载的“太华茶”。主要分布在凤庆、昌宁等滇西茶区。

  是我国1984年首次认定的国家级良种,叶形椭圆或长椭圆,叶色绿润,叶面隆起,叶质柔软,便于揉捻成条。嫩芽绿色,满披茸毛,持嫩性强,一芽三叶百芽重90克,较勐库大叶种轻,没有勐库种肥壮。

  春茶一芽二叶含氨基酸2.9%,茶多酚30.2%,咖啡碱3.2%,儿茶素总量13.4%。故成品茶条秀毫显,鲜爽度优于勐库种,但收敛性(茶气)强而弱于勐库茶,滋味浓而甘甜,是加工普洱茶的上乘品种。

  云南大叶种茶的物质组合,不单单是几片茶叶的叠加,而是地理特征与自然生态的另一种表达方式。以它为原料制成的每一种品类的茶,也是地理价值的再现。

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