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祁门红茶到底哪里奇?祁门红茶多少钱一斤?

摘要:   祁门红茶的价格是多少,中国最好红茶排名,祁门红茶属于什么档次?话接上文,本篇仍从外形、汤色、香气、滋味、叶底五个方面进行阐述,但与之前所发的华安铁观音的审评不同,本篇会...

  祁门红茶的价格是多少,中国最好红茶排名,祁门红茶属于什么档次?话接上文,本篇仍从外形、汤色、香气、滋味、叶底五个方面进行阐述,但与之前所发的华安铁观音的审评不同,本篇会结合同学们品饮和个人体验感受的结果,做一些较形象的语言描述。

  四款不同品质祁门红茶对比

  (依个人品饮鉴赏结果描述,顺序从左到右)

  干茶

  从外形这点上,这几款祁门红茶的外形与我喝过的小种红茶、英德红茶等并无太大差别,均为卷曲较紧结。

  干茶光泽润度,干茶颜色视加工工艺而会有所区别,这几点上都与小种红茶没有显著区别,颜色黑褐偏红或偏青。

  从这四款祁红来说,嫩度从左到右逐渐变差,左一的茶叶金色茸毛占据茶叶外形颜色的很大部分,右一的干茶已呈完全的黑青褐色,无可见的茶叶茸毛。

  从干茶香气来说,左一左二的香气较低,但偏浓郁,右一右二的香气较高扬,鲜爽度较好,但浓度稍差,且夹杂生青味。

  在同学嗅闻香气的过程中,也有同学提出右一右二的香气较浓,左一左二的香气不明显这一点。

  但需注意浓和高是两个不同的概念,高的感官体验更类似于大家平常所说的冲不冲,对鼻子的刺激性是否直接而强。而浓的感官更多的描述的是香气成分的丰富,类似于大家平常嗅闻广东的煲汤所感受到的香浓。

  右一的香气带有较为明显的清香花香,同学们嗅闻时也有感受到其具有一些生青味,大家日常品饮时也经常会将生青味错认为香气的清高浓郁,从而误以为该泡茶较好,这点在清香型铁观音中也较为常见。

  不过左一左二的香气确实相对不明显,但在后期冲泡的表现中,其香气的细腻悠长,又能给人相对较好的体验。

  汤色上较为相似,因光线问题可能会有偏差

  左一左二的茶汤因茸毛的原因,头几泡的茶汤会相对浑浊,右一右二的茶汤保持一直保持清透。

  总体的颜色差异不大,但在后期冲泡过程中,茶汤的颜色持久度的区别就显现出来。

  左一左二的茶汤始终保持红浓的汤色,向橙红的汤色缓慢变化。

  右一右二的茶汤在头两道还能保持鲜红的汤色,但在之后迅速向橙红的汤色变化,到第五道时茶汤的汤色已经是橙红色,茶汤的颜色变化较大。

  后面猜测品饮时有同学认为左二的茶汤要比右二的汤色淡,但是在第四、五道茶汤时,右二的茶汤汤色明显又要比左二的淡。

  造成这样的原因首先是因为右二的茶青要比左二的老,其次右二的干茶较碎,与茶水的接触面积较大,头两道的茶色素渗出速率较快,造成右二的汤色比左二浓的假象。

  故而在大家平常品茶喝茶时,也要注意不能仅凭前几道的品饮结果来对一款茶做一个定义,尤其是在持久度这方面,汤色、香气、滋味都需要通过多次品饮的结果来进行评判。

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