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海口人喜欢一整天都泡在“茶”里,喝茶的内容很丰富讲究

摘要:   这个地方的人一整天都泡在”茶“里,原来喝茶不止为茶(海口新茶到24小时安排,海口约茶,海口品茶资源)  早晨天刚蒙蒙亮开始,一直到晚上甚至半夜,这地方的男女老少都...

  这个地方的人一整天都泡在”茶“里,原来喝茶不止为茶(海口新茶到24小时安排,海口约茶,海口品茶资源)

  早晨天刚蒙蒙亮开始,一直到晚上甚至半夜,这地方的男女老少都在喝茶。乍一看,他们整天好像泡在茶里,闲得没事儿似的。其实细究起来,没那么简单。

  他们就是海口人。

  海口早茶蒸点里的肉类

  先说说海口的早茶。

  海口的早茶可不是简单的一把茶壶、几个杯子、一泡乌龙茶那么简单,在喝茶的同时,琳琅满目的早点令人眼花缭乱。

  蒸点类的如胡椒猪肚、粉丝排骨、凤爪、牛百叶、牛仔骨等肉食;蒸虾饺、南方烧麦、肠粉、叉烧包、糯米鸡、流沙包、萝卜糕等;早早烤好的各种面包点心更是数不过来。

  海口喝早茶的地方有些装修很高级

  用麻将装饰的屏风很拉风

  在明档的厨房里,各类粥点冒着香味,皮蛋瘦肉猪、猪肝粥等等,只要你能想到,就会做出来;明档的一角,”腌“和”汤“两道工序最常见,河粉、伊面、碱面、粗粉、细粉分别可以加工成拌起来吃的”腌“品种和煮来吃的汤品种;这里还可以将菠菜、空心菜、白菜等十来种青菜”白灼“来吃。

  海口早茶的蒸点

  这是蒸猪肚

  传统的海南早茶店,在客人的桌子之间经常巡行着一种餐车:餐车底部有文火供热,四方的不锈钢锅分成四个格子,里面是酸菜猪血、胡椒猪肚等。走过客人身边,客人一招手车就停下,随客人任意点。

  早茶店碗都很小,蒸点的分量也很少,讲究的是吃味道,吃品种。

  特别有趣的是早茶店里的记单方法:除了极个别的品种外,大多不写名称,只用价格分成几类,比如8元的、10元的、15元的、25元的,贵一些的可能会起名叫”特点“、”顶点“这类,以示区别。

  一副享受的样子

  吃得很香

  下午茶重在”吹“

  如果说海口人的早茶重在”吃“,那么下午茶应该是重在”吹“,吹牛的”吹“。为什么这么说呢?

  一般来说下午茶品种要少很多,只是一些面包点心或者煮花生这类的东西。几个朋友围在一起,点一壶咖啡、几块点心,就开始从彩票到台风大谈特谈起来。

  海甸三东路一家下午茶门口

  人们在边喝边”吹“

  两家挨着的下午茶店,海口人叫老爸茶

  下午茶从下午三四点开始,这时候午饭结束不久,人也不饿,加上太阳的热度减低了。在嗡嗡嗡的风扇声里或椰子树影下喝一杯咖啡、吃几块点心垫一点肚子,特别有英伦风范。

  有人说这种下午茶风气的确受英国影响,因为百多年前海南人下南洋,挣到钱后回家置业,就把这种习俗带了回来。

  不管怎么说,下午茶是说一车话也就喝一壶咖啡。而且海南盛产咖啡,又便宜。这里的咖啡与洋咖啡店不一样,可以”续水“,其实是添加咖啡。也就是说你点了一壶咖啡,理论上是可以没完没了地喝下去。

  所以,下午茶主要是交流时间,吃不重要,咖啡提神不可少。

  老爸茶盛况

  晚上喝茶老讲究了

  到了晚上的喝茶就正式一些了,一般会走进专门的茶馆。

  茶馆里有包厢、卡座和散台。

  如果是饭后休闲的喝茶,哥几个坐在三台里,隔着玻璃看着窗外的行人来来往往,有一搭没一搭地闲聊;要是有一些正经事儿要谈,那可能就会进包厢里,一套茶具摆上,喝一顿功夫茶;也有在包厢里打打麻将,娱乐一下的。

  海口一家专门喝茶的店内部

  还有一些小众茶民,对茶特别讲究,也会品茶。他们就会找专门的茶馆,环境清幽,服务得体,有时候还伴有古筝、古琴、埙等器乐氛围。茶友们各自分享自己的藏品茶叶,喝得也有套路,要从生茶开始,一直喝到老茶结束。

  边喝边交流,也能谈生意,这一通下来,从晚上八点喝到凌晨二、三点是常事儿。

  所以给内陆人的感觉是,海口人一睁眼就喝茶,一直喝到上床睡觉。

  其实海口人是把公务、商务、友情、美食、交流等通通用一个”茶“字来代替,其实是一种热带海滨人的生活态度。

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